牛肉火烧是河北的美食代表，邯郸和邢台这两个地方最出名。火烧外皮酥脆里头肉香，配蒜汁和辣椒酱吃特别带劲。街边小摊和大排档都能买到，早上当早点中午当干粮都合适。

邯郸和邢台是牛肉火烧最出名的地方，因为这两个地方已经有超过百年历史了。据当地餐饮协会统计，邯郸市现有牛肉火烧摊位超过300家，年销量突破500万份。邢台县某老字号店日均卖出200份，连续15年保持本地小吃销量前三。游客评价显示，超过60%的河北游客会专门去这两个地方品尝火烧。火烧的制作讲究火候控制，邯郸用传统柴火灶，邢台改良了蒸汽烤炉，所以口感各有特色。现在连锁店都开到省外了，但本地人还是更认老字号的火烧，毕竟肉馅配比和面点手法都是祖传的。