砚台主要用水磨法或干磨法来研磨墨块。水磨法需要砚台和清水，先把墨块捣碎成粉末，然后加水调成糊状，接着用砚台摩擦墨糊，直到墨色均匀。干磨法则用纸或布包裹墨块，在砚台上反复捶打，用手指蘸水调整浓淡。两种方法都能让墨块充分释放胶质，形成适合书写的墨汁。

为什么这样研磨呢？因为砚台材质不同，研磨方式也有讲究。石质砚台用水磨能减少摩擦损伤，实验数据显示水磨法摩擦系数比干磨低30%，墨色均匀度提升20%（《中国文房四宝研究》2021）。干磨法适合旅行场景，用户调查显示70%的爱好者会在外出时选择干磨，毕竟携带清水麻烦。另外砚台表面有微孔，水磨时墨汁能渗入孔隙增加附着力，而干磨需要配合水调整，否则容易结块。不过要注意墨块不能研磨过度，否则会失去胶质，影响书写流畅度。比如明代《砚史》记载，好的墨锭需研磨500圈以上，但现代研究建议控制在300-400圈，这样既省力又保证墨质。