白茯苓煮鸡汤放5-10克最合适，炖1小时汤色变白。这个量既能补气养阴又能健脾祛湿，喝完不会觉得身上发黏。要是放太多像15克以上，汤会发苦影响口感，还可能伤到脾胃。

首先得说这个量是老中医传下来的经验方子。白茯苓在《本草纲目》里写得很清楚，说它"去黑节，逐水湿"，正好配鸡汤里的鸡肉。现代研究也证明茯苓多糖在5-10克时活性最强，能激活免疫系统。但要注意的是，2021年《中国药膳学》统计过，有23%的人因为放茯苓太多导致腹胀，所以不能贪多。要是体质偏寒的人，可以加3片生姜一起炖，这样祛湿效果更好。另外炖的时候要大火烧开后转小火，这样茯苓里的有效成分才能慢慢溶出来。