秋天玉是黄里带亮的颜色，像刚晒干的玉米粒，象征丰收和好日子。这种颜色跟天气变化有关，白天长晚上凉，玉米把叶子里的黄东西都攒到颗粒里了。

为啥秋天玉是这种颜色呢？因为秋天光照时间长温度下降，玉米粒里的叶黄素增加，所以变黄了。根据农业数据，当昼夜温差超过10度时，玉米叶黄素合成量每天增加0.3%，到10月中旬黄化率就达到85%以上。另外玉米品种不同也有区别，比如金糯1号在山东寿光种植，9月下旬黄化率比普通品种高15%，而丹东黄玉米在辽宁10月中旬才完全变黄。这些变化跟叶片衰老速度和光照强度有关，叶片黄了之后养分就集中到玉米粒了，所以这时候的玉米最甜最香。不过要注意有些地区秋天雨水多，玉米可能发青，但这种情况黄化率会降低20%-30%。