红枣桂圆枸杞要煲的时间大概三十到四十分钟。这时候，红枣的甜味能完全出来，桂圆的补血效果也发挥好了，枸杞的的营养也融进汤里了。要是时间太短，材料没煮透；要是超过四十分钟，红枣皮容易烂，桂圆肉会黏锅底。

为啥是这个时间呢？因为红枣和桂圆这类干果需要足够时间软化，才能释放出糖分和矿物质。根据《中国药膳学》数据，干果类食材完全水化需要25-35分钟，而枸杞的维生素C在40分钟高温下会流失30%左右。所以得控制在30-40分钟，既能保证营养不流失，又能避免食材过烂。要是用高压锅，时间可以缩短到15分钟，但普通砂锅得慢慢炖。要是加其他药材比如当归，时间还要再延长十分钟，因为补血药材需要更长时间才能入味。