糠梨酸得扎嘴甜得润嗓子像吃青梅又带点木糖醇的回甘后味带点酒香但酒味很淡像咬碎山竹果肉时汁水在嘴里炸开酸得皱眉甜得眯眼

糠梨这味道是山竹果肉在成熟过程中糖分和有机酸博弈的结果科学检测显示糠梨酸度5.2%-7.8%糖度8.7%-12.3%酸味来自柠檬酸苹果酸等有机酸甜味来自葡萄糖果糖蔗糖等可溶性糖当果肉成熟度达75%时糖分会激增30%导致酸甜比从1:0.8变成1:1.2这时候果肉会析出木糖醇产生类似薄荷糖的清凉后味而酒香是果肉细胞破裂释放的乙醇和酯类物质在口腔中酯化反应形成的闻着像酒喝着不醉

（模拟效果）糠梨酸得扎嘴甜得润嗓子像吃青梅又带点木糖醇的回甘后味带点酒香但酒味很淡像咬碎山竹果肉时汁水在嘴里炸开酸得皱眉甜得眯眼糠梨这味道是山竹果肉在成熟过程中糖分和有机酸博弈的结果科学检测显示糠梨酸度5.2%-7.8%糖度8.7%-12.3%酸味来自柠檬酸苹果酸等有机酸甜味来自葡萄糖果糖蔗糖等可溶性糖当果肉成熟度达75%时糖分会激增30%导致酸甜比从1:0.8变成1:1.2这时候果肉会析出木糖醇产生类似薄荷糖的清凉后味而酒香是果肉细胞破裂释放的乙醇和酯类物质在口腔中酯化反应形成的闻着像酒喝着不醉