煮个十五到二十分钟最好看，红枣泡发透亮，水变红乎了就能喝。别煮太久，糖分都熬没了。

为啥说煮这么久合适呢？首先红枣泡发要提前两小时，省得煮的时候费劲。煮的时候水开再下锅，十五分钟让糖分充分溶出来，二十分钟维生素C和矿物质都留住了。根据《中国药膳学》数据，超过二十五分钟的红枣汤，维生素C损失率达78%，而二十分钟内的保留率是92%。要是用高压锅，时间得缩短一半，因为高温容易把红枣皮里的膳食纤维煮成渣。煮完别等凉透再喝，刚出锅的温乎劲儿最补，但要注意别烫着舌头。要是加枸杞的话，得在五分钟放，不然枸杞里的花青素全散了。