煮饭要等水开后再焖五分钟，总共十五到二十分钟就熟了。常温下放超过六小时就不好吃了，放三天就馊了。米饭凉了容易长细菌，夏天更要注意保存。

煮饭时间为什么是这个数呀？因为米吸水要等水开才能锁住水分，焖五分钟才能让米粒饱满。中国疾控中心数据说，米饭凉了超过六小时，细菌就会开始繁殖，像沙门氏菌每小时能分裂一次。夏天温度高的话，细菌繁殖速度更快，两小时就能长到能看到的量。不过放冰箱的话能保存三天，但常温下第二天中午就建议别吃了。有个说法是“饭凉三分毒”，虽然夸张，但真的不能随便吃隔夜饭。