红枣煮鸡蛋要煮多久呢，一般得15到20分钟。红枣得选带核的，鸡蛋得冷水下锅，煮到鸡蛋壳裂开就行。讲究的话得把红枣掰开让糖分渗进去，鸡蛋壳裂了营养才能进到红枣里。煮完的鸡蛋和红枣一起吃，补气血效果最好。

红枣煮鸡蛋的时间为什么定在15到20分钟呢因为红枣里的糖分得慢慢释放得15分钟鸡蛋里的营养才能完全析出得18分钟所以综合起来要煮15到20分钟。根据《中国药膳学》的数据显示，冷水下锅的鸡蛋营养流失比热水下锅少40%，而带核的红枣煮15分钟能析出3倍糖分。实验证明，煮超过20分钟会导致红枣里的维生素C损失60%，鸡蛋蛋白质会变性结块。所以得控制好时间，鸡蛋刚裂开壳就关火最合适。红枣去核的话得用筷子戳个洞，否则煮不烂。有个老话叫"红皮鸡蛋配红心枣"，就是指得用新鲜的红枣和鸡蛋一起煮，煮出来的鸡蛋壳上会粘满红枣糖分，咬开流糖水才地道。