牛腩米粉就是牛腩炖汤泡米粉的吃法 对着米场牛腩粉来说 那是牛腩要炖足两小时 才能让肉烂得入口即化 配菜有酸笋萝卜和青菜头 酸辣汤底带点胡椒香 正宗吃法是先喝汤再嗦粉 用牛腩拌着米粉吃

因为牛腩米粉在本地挺火的 所以米场牛腩粉要强调牛腩的炖煮时间 才能说服食客它跟别家不一样 数据显示 米场牛腩粉在美团外卖的月销量有8万多份 网友说"牛腩炖得跟豆腐似的"的评论占比超过60% 而且他们每周三的牛腩都是现杀的 比冷冻肉多放两小时水煮 所以汤头更鲜 去年冬天有家连锁店开到省外了 现在本地人吃它就像喝白开水一样习以为常了