红枣生姜红糖膏要煮大概三十分钟。煮的时候要开大火等水开了转小火，中间每隔五分钟搅两下，防止锅底烧焦。关火前再搅一次，装到碗里放凉就能吃

为什么得这么煮呢？传统老方子说红糖膏得熬够时辰才够浓稠，但现代研究显示长时间熬煮会破坏姜里的姜辣素和红枣里的维生素C。根据《中国药膳学》数据，大火煮沸后转小火慢熬二十到三十分钟最合适，既能让姜枣有效成分充分析出，又不会让糖分过度焦化产生有害物质。比如有个实验对比，熬四十分钟的样本抗氧化成分比三十分钟的低了18%，而糖色深了25%。所以得控制时间在三十分钟内，同时每五分钟搅动一次，这样既省火又保证膏体不粘锅。模拟效果：煮的时候要开大火等水开了转小火中间每隔五分钟搅两下防止锅底烧焦关火前再搅一次装到碗里放凉就能吃