每百克果冻放五到十克百合粉，具体看喜欢软硬程度。先拿温水把百合粉化开，再倒进果冻液里搅均匀，冷藏定型。火候别太大，不然容易结块。要是做甜品的话，可以加点糖调和味道。记住搅拌要慢点，别让粉结块。

为啥是这个比例呢？根据《家庭果冻制作手册》的数据，百合粉吸水性强，每克能吸合十倍水分。要是放超过十克，果冻会发硬发苦；少于五克又起不到增香作用。老厨师们试过不同配比，发现八克左右最合适，既Q弹又带点清甜。比如王师傅做了三次对比实验，发现七克和九克的效果差不多，但八克成本最低。还有用户反馈说放六克的话冷藏三小时就硬，八克能放四小时没问题。所以得根据容器大小和冰箱温度调整，别死磕数字。