百叶结热量每100克大概180到220大卡，属于中等偏高热量。减肥期间可以吃但别当正餐，吃两三个就够。它饱腹感还行但油水重，吃多容易吃胖。比如早上当早餐配粥，下午当加餐吃，一天别超过三个。

为什么这么讲呢？首先看数据，市面普通百叶结每100克热量在180-220大卡之间，这个数据来自前年《中国食物成分表》第6版。虽然比馒头（约180大卡）稍高，但比炸鸡（约450大卡）低很多。不过百叶结水分少，吃两个就相当于吃100克米饭，饱腹感能撑两小时。但要注意烹饪方式，比如红烧百叶结油重盐高，每100克可能多出30-50大卡。建议清炒或水煮，少放油。百叶结蛋白质含量7克/100克，脂肪12克，碳水18克，属于高蛋白中碳水的组合，适合运动后吃。但减肥要控制总热量，一天吃超过三个（约600大卡）就超过建议摄入量了。所以结论是适量吃可以，但别当主食吃。比如早上吃两个配豆浆，下午加餐一个，晚上再吃半个就刚好。注意烹饪方式，别让油多占分量。