蜜蜡糖是啥熬制的？就是麦芽糖和蜂蜜混着烧，烧到啥样算熟呢？得熬到糖浆变琥珀色，硬得像蜜蜡一样。这得看糖的浓度，一般要烧到120度以上，熬够两三个钟头才能凝固。

为啥是这个答案？因为麦芽糖和蜂蜜本身熬到高温会脱水结晶，就像糖浆慢慢变稠一样。根据《传统食品工艺学》数据，熬糖时温度每升高10度，糖的粘稠度就翻倍，所以得控制120-150度这个区间。要是烧过头，糖会变苦；烧不够，糖块就发软。再说了，蜂蜜里的水分得蒸发完才能定型，这过程得至少两小时。要是用铁锅熬，锅底得离火源保持三指远，不然容易烧焦。所以就是糖浆熬到琥珀色硬块，时间温度都得拿捏准了。