百合红枣汤要煮15到20分钟，红枣得先泡10分钟。煮水的话，红枣泡10分钟再放百合，水开后再煮5分钟就能喝了。

为啥是这个时间呢？红枣泡10分钟主要是为了软化果肉，这样煮的时候更容易释放里面的有效成分。根据《中国药膳学》的数据，红枣中的芦丁类物质在15分钟内能释放70%以上，这时候再和百合一起煮，百合里的生物碱就能充分分解，达到润肺安神的效果。而且百合煮的时间太短的话，水溶性多糖不容易溶出来，但煮太久会出苦味，所以15到20分钟最合适。煮水跟煮汤的区别在于水量，水多的话时间可以缩短，但红枣泡的时间不能少，不然影响口感和营养吸收。