新鲜百合每次放30-50克，干百合减半，粥多的话可以适当加量，但别超过100克。新鲜百合要撕成小朵，干百合泡发后要冲洗干净，煮的时候要记得搅搅防止粘锅。肠胃不好的人少放点，不然会闹肚子。

为啥是这个量呢？干百合的膳食纤维含量是新鲜的三倍多（据《中国药膳学》2021年数据），一次超过100克容易胀气。新鲜百合含水量高，50克大约等于干百合15克。煮粥前泡发能释放更多有效成分，但别泡太久否则营养跑光。肠胃敏感的人建议先试喝一小碗，要是没反应再增量。煮的时候要记得搅搅防止粘锅，别等粘锅了才去搅。要是粥太稠可以加点水，但别加太多破坏比例。