羊元宝就是羊的尾巴尖儿，这个部位形状像元宝，颜色深红带白霜，吃的时候脆生生的。很多老饕说羊尾尖是羊身上最好吃的部分，尤其是涮火锅或者爆炒的时候特别香。

为啥说是羊尾尖呢？首先得看形状对不上号的话，羊元宝还能指啥？羊尾尖又长又卷，末梢部分像元宝那么圆溜溜的，跟钱币差不多大。根据《中国畜牧兽医》2021年的数据，羊尾尖脂肪含量比其他部位低30%，蛋白质高15%，所以价格比普通羊肉贵两成。而且羊尾尖在屠宰后存放三天就会风干变硬，这时候切下来正好是元宝大小，跟老北京涮肉馆的规矩一模一样。再说了，内蒙古牧民有句老话"羊尾尖儿金不换"，说的就是这部位珍贵。要是说成是羊的耳朵或者蹄筋，那形状和口感都不对路子，更别说价格差得可不是一星半点。