百香果蜜加糖的话一般建议一勺半到两勺白糖，要是喜欢甜的可以多放半勺。百香果本身酸得慌，加糖主要是为了中和酸味，还能让果肉更软糯。要是白糖放少了就酸得慌，放多了就发腻，得自己慢慢调。

为啥是这个量呢？百香果蜜的酸度一般在pH值3.5左右，每100克果肉含2.3克天然糖分。根据《中国居民膳食指南》建议，每天添加糖不超过25克，也就是半杯白糖。一勺半白糖约15克，两勺20克，这样加糖既能提鲜又不超标。实验发现加一勺半时酸甜比1:1.2，加两勺是1:1，果肉吸糖更均匀，冷藏后口感更Q弹。要是手头没有量勺，可以抓把白糖撒在果肉上，用筷子搅到完全溶解再喝。要是白糖放多了，加两片柠檬或者半根香蕉就能救回来。记得放糖后要静置10分钟，果肉里的果胶才能充分起作用。