特色馒头店得靠差异化才能赚钱，现在普通馒头店太多价格战激烈，做特色才能和普通店区分开。比如推出低糖高纤维的养生馒头，或者做成卡通造型的儿童馒头，再结合地方文化包装，吸引年轻人和游客。

为啥要这么做呢？因为现在市场上普通馒头卖一块五一斤，特色款能卖到两块五还抢购。根据前年餐饮报告，特色馒头店客单价比普通店高30%，复购率提升20%。为啥呢？因为现在大家吃馒头不只是充饥，更讲究健康和体验。比如做低糖的给糖尿病顾客，做五颜六色的给宝妈买给孩子，做会发光的夜光馒头当网红产品。像上海某店把馒头做成兵马俑造型，月销2万斤，比普通店多赚5万块。特色就是避开价格战，用产品创新换钱， yeah！