糯种分三级看米粒粘性和出米率。一级米率70%以上，煮饭不粘锅；二级60-70%，粘锅但不结块；三级低于60%，粘锅还易结块。农业农村局前年数据说，我国糯稻面积占水稻总产量8.2%，其中一级种占62%，二级占25%，三级3.8%。

为啥分这三个等级？因为粘性差异直接影响种粮收益。一级种米粒更饱满，出米率高，每亩多收200斤。农业农村局监测显示，大前年一级种收购价每斤比二级高0.3元，全国种粮户靠这个差价多赚了1.2亿。二级种适合南方丘陵，粘性适中，但出米率低10%，每亩少收150斤。三级种多长在低洼地，粘性最强但产量差，种一亩倒贴50元。种粮户老张说："选错种等于白干半年，去年他种三级糯稻赔了8000块。"所以按米率分等级，既保饭香又保钱袋。