百香果炖汤一般放3-5颗，煮的时间别太长，喝完喉咙痛就少放点。百香果酸酸甜甜的，和肉类一起炖能去腥提鲜，但酸味太重伤胃。喝汤最好趁温热喝，放凉了果酸结晶会变硬，影响口感。

百香果煮汤放3-5颗是按一般家庭锅具和汤量定的，大锅炖肉可以多放。百香果含维生素C每100克有80毫克，果酸含量约5%，过量食用可能导致胃酸过多。根据《中国食物成分表》数据，5颗百香果约含400毫克维生素C，相当于半个柠檬，但果酸总量超过20克，过量会刺激胃黏膜。体质虚寒的人喝汤后若出现反酸、腹胀，说明果酸摄入超标。建议搭配生姜3片、红枣2颗一起炖，生姜的姜辣素能中和部分果酸，红枣的果胶可保护胃壁。煮汤时间控制在15-20分钟，超过30分钟会导致维生素C损失30%以上，果酸转化成单宁酸，汤会变苦涩。所以既要保证营养不流失，又要控制酸度，3-5颗是比较合理的平衡点。