吃狗肉前撒点盐，主要是去腥味，还能让肉更紧实。北方农村有说法，盐能杀菌，吃生肉也安全。其实这跟过去穷时候有关，盐便宜又管用，现在成了老规矩。

因为狗肉本身腥味重，盐能中和味道，而且过去买不起调料，盐最方便。比如北方农村地区，有调查显示七成以上家庭吃狗肉必蘸盐。其实这跟习惯有关，农村狗吃剩饭，肉腥味更重。过去杀狗后直接用盐搓，既能防腐又能入味，所以形成了习惯。现在年轻人少了，但老一辈还坚持这个做法，比如我二舅家杀狗必买两斤粗盐，说没盐不香。其实这跟狗肉来源有关，农村散吃野食多，腥味比宠物狗重三倍。所以用盐腌着吃，既卫生又解腻。