啊，就是啊，一般啊，用一勺盐兑一升水这样子，对吧？要是用矿泉水啊，啊，直接倒进去啊，啊，浓度别太高了啊，啊，不然虾肉会变硬的。啊，要是用海水啊，啊，盐量可以少放点啊，啊，因为海水本身就有盐啊。

为啥是这个比例啊？啊，首先啊，虾肉本身含盐量大概0.5%啊，啊，用1%盐水啊，啊，刚好和虾肉渗透压平衡啊，啊，这样啊，虾肉才不会脱水变硬啊。啊，要是用2%啊，啊，盐量太高啊，啊，虾肉里的水分啊，啊，会被盐吸出来啊，啊，这样啊，虾肉就干巴巴的啊。啊，海水盐度3.5%啊，啊，所以啊，家庭用啊，啊，得按比例调低啊，啊，不然虾会死啊。啊，实验数据啊，啊，1%盐水浸泡30分钟啊，啊，虾肉保水率啊，啊，比2%盐水高15%啊，啊，这样啊，口感才嫩啊。啊，要是啊，啊，盐放少了啊，啊，虾会变质啊，啊，放多了啊，啊，虾肉就柴啊，啊，所以啊，啊，得抓准这个度啊。