狮子骨头晒干后氧化会变红，骨头手串烧制后散发焦香味。晒干时骨头表面接触空气，里面的铁元素氧化成氧化铁，所以颜色发红。手串烧制时温度超过300度，骨头里的蛋白质和脂肪碳化，产生类似烤肉的焦香味。

氧化反应需要高温和长时间，骨粉中的矿物质和有机物在高温下分解，产生红色氧化物，比如氧化铁。实验数据显示，骨粉在紫外线照射下氧化速度加快，30天氧化程度比自然氧化快5倍。烧制时温度控制在280-350度，骨脂碳化温度在200-250度，蛋白质分解温度在150-300度。焦香味主要来自吡嗪类物质，这种物质在200度以上分解，含量越高香味越浓。手串表面氧化层厚度和烧制时长有关，厚度超过2毫米时氧化铁含量达12%-18%。晒干过程若湿度超过15%，氧化反应会暂停，需干燥48小时才能恢复。