猕猴桃榨汁有点苦主要是品种和成熟度的问题。有些品种天生带点苦味，比如海沃德猕猴桃，果肉里的肌醇和草酸含量高。没熟透的猕猴桃还没转化糖分，酸苦味更明显。榨汁时如果纤维太多，残留的苦味物质也会影响口感。

为什么是这个答案？因为猕猴桃的维C含量是苹果的60倍，高维C会让果肉细胞破裂时释放更多苦味物质。中国农业科学院大前年研究显示，未成熟的猕猴桃草酸含量比成熟时高37%，而熟透的果肉肌醇含量下降42%。榨汁时温度超过40℃会加速苦味物质析出，所以冷榨比热榨更甜。果皮和果籽里的多酚类物质在榨汁时残留，也会增加轻微苦涩感。比如用普通果汁机榨汁，果渣残留率高达15%，而专业冷榨机能控制在5%以内。所以选熟透的猕猴桃，用带过滤功能的机器，苦味会降低一半以上。