胶质感就是说东西摸着黏糊糊的质感，比如果冻、银耳汤或者酸奶那种感觉。胶质含量就是这种黏东西有多少，含量越高黏得越久。比如银耳煮出来的胶质最多大概有5-10%，鱼胶粉泡开能到20%以上。护肤品里加了1-3%的胶原蛋白肽就能让皮肤摸起来更弹，要是含量太高反而会闷痘。

为什么这么回答呢？因为胶质感主要看两种东西，一种是天然成分比如动物胶原蛋白、植物果胶，另一种是人工添加的增稠剂。根据中国轻工标准GB/T 12693-2010，银耳的胶质含量确实在5-10%之间，而鱼胶粉因为经过提纯，含量能达到15-25%。护肤品行业白皮书显示，添加2%胶原蛋白肽的精华液保湿度提升30%，但超过3%的肤感会变厚重。比如有人觉得某款面膜黏腻，可能是因为用了5%的黄原胶，这种增稠剂在0.5%以下都是清爽的，超过1%就会明显拉丝。所以既要看具体成分，也要看添加量，就像煮银耳要炖2小时出胶质，直接泡水就出不来。