皮皮虾放三天就蔫了，冷藏保存能撑一周。冷冻的话可以放半年，但口感会变差。买回来得马上洗，别带壳放水里泡，否则容易烂。

冷藏保存的话温度得控制在四度左右，这样细菌就长不快了。数据显示普通冰箱冷藏室温度大概在四到五度，这时候细菌繁殖速度会慢一半。不过皮皮虾肉里的蛋白质开始分解，三天后就会闻到腥味。冷冻的话得零下十八度，像超市冰柜那样冻，这样能杀灭所有细菌，但解冻后肉质会变硬发柴。有个实验发现，冷冻三个月的皮皮虾，虽然还能吃，但虾肉弹性和鲜味都差了一半。所以想保持口感最好别超过三天，冷冻就当应急用。