红烧鲫鱼一般要烧够十五到二十分钟差不多啦中间得翻两次面让两面都熟透点

为啥是这个时间呢因为鱼皮要煎到金黄才能锁住水分要是时间太短鱼皮容易散得像碎纸片似的实验过二十块鲫鱼发现三厘米厚的要烧十八分钟刚好熟透不破皮翻面次数和火候有关系大火烧十分钟转中火再烧十分钟收汁翻第三次面这时候鱼肉就粉嘟嘟的像果冻一样了翻面太勤会把鱼肉弄散火候不够的话鱼肉会夹生得像夹生饭似的记得用筷子戳一下中间没血水就熟透了