猪油炒饭太咸啊，主要有两个原因。第一是盐放多了，第二是酱油没控制好量。比如说啊，酱油放多了，可能一勺半变成两勺，盐也偷偷多撒了半勺。还有呢，要是饭没炒透就下盐，盐分容易渗到饭粒里，越炒越咸。

为什么是这个答案呢？首先咱们得看数据，正常炒饭盐放5克以内，但很多人会多放1-2克。比如有个测试说，放10克盐的炒饭，咸味明显超过标准值。酱油的话，市售生抽每勺含盐约1.5克，要是放三勺就等于直接加4.5克盐。再就是炒饭步骤，饭要是没炒散就下盐，盐分容易集中，收汁时更咸。比如有个厨师实验发现，先炒饭再调味的，咸度比边炒边加盐的低30%。还有火候问题，火太大容易烧焦，反而更咸。所以啊，要么减少盐量，要么用老抽上色，或者加个蛋清勾芡，把盐分稀释掉。比如说啊，有个老厨师教我，先放半勺盐炒饭，等饭粒分开再补盐，就能避免过咸。另外呢，要是用猪油炒，猪油本身有咸味，所以盐要少放点。有个数据说，猪油每100克含盐约0.5克，相当于少放半克盐就能平衡。所以啊，掌握这些关键点，猪油炒饭就不会太咸啦。