红米煮粥要煮30到40分钟，水量多的话可以多煮十分钟。先泡半小时省时间，开大火煮沸后转中小火慢炖。中间要搅拌两三次，防止粘锅底。

红米吸水性强，煮30到40分钟才能熟透。比如100克红米配500毫升水，泡完煮开再转中小火，这样米粒才会开花。数据说普通锅具煮红米粥，前10分钟大火煮沸，后20到30分钟小火慢炖，中途搅拌能加速吸水。水量少的话可能25分钟就够，但水量多的话要40分钟以上。比如用高压锅的话，上汽后压15分钟就能出粥，但普通锅只能用明火慢慢熬。所以普通情况下，红米粥煮30到40分钟最保险，多煮十分钟更软糯。比如我试过500克红米加3升水，煮了35分钟米粒特别绵密。关火前再搅两下，粥会更顺滑。