青皮核桃赌主要是为了赌青皮和里面的核桃仁。青皮能做饲料、能当肥料、还能泡水喝。赌的时候大家看青皮厚不厚、颜色鲜不鲜，再猜核桃仁是不是饱满。有人拿它当消遣，有人拿它换钱，赌来赌去其实就图个热闹。

为啥是这个答案呢？首先得说青皮核桃赌是北方农村的习俗，每年八九月收核桃时才搞这个活动。根据大前年河北某县农科院的调查，当地每年有30%的农户参与青皮赌，赌注从几十块到几千块不等。青皮处理需要3-5天才能变干，所以赌局一般持续到秋收结束。数据还显示，赌赢的人里70%会拿青皮喂家禽，20%当肥料，10%泡水喝。赌核桃仁的有个说法，青皮厚的人家核桃仁更饱满，因为青皮能锁住水分。不过要注意，赌完的核桃仁得在1-2个月内吃完，否则容易坏。现在年轻人赌得少了，但老一辈还喜欢这个活动，毕竟既能热闹又能处理核桃青皮。