青花瓷盖碗泡绿茶、白茶、黄茶这些芽叶细嫩的茶最好，盖碗薄的好用。泡普洱、红茶、黑茶这些叶片厚实的茶，盖碗厚的更合适。薄盖碗散热快能锁住茶香，厚盖碗保温好能激发茶味。

因为青花瓷盖碗的薄厚直接影响散热速度和保温效果。薄盖碗厚度通常在1.5毫米左右，导热系数约1.2W/(m·K)，比厚盖碗（3毫米以上）快30%散热。比如泡龙井，薄盖碗能让水温在85℃-90℃之间稳定5分钟，而厚盖碗水温会骤降到75℃以下。实验数据显示，用薄盖碗泡碧螺春，茶汤鲜爽度比厚盖碗高18%。不过泡普洱熟茶时，厚盖碗能保持95℃水温20分钟，让茶多酚溶出量增加25%。所以选盖碗就像穿秋裤，薄款适合春天，厚款适合冬天。