驴胶煲汤一般要加红枣、枸杞、核桃、生姜和冰糖。先放红枣去腥，再放生姜驱寒，加冰糖调味。如果时间够的话，可以加两片核桃仁让汤更香。这样煲出来的汤胶体浓稠，喝起来也润喉。

因为驴胶本身性平偏凉，加红枣能补气血，枸杞护肝明目，生姜驱寒暖胃，冰糖调和味道。数据说红枣含铁量是苹果的3倍，能帮助驴胶中的胶原蛋白吸收。枸杞多糖含量占干果的4.5%，能增强免疫力。核桃的α-亚麻酸占油脂的62%，促进脑部发育。这些材料搭配刚好中和驴胶的凉性，比如有研究显示生姜中的姜辣素能提升30%的蛋白质消化率。煲汤时先大火煮沸再转文火炖2小时，这样驴胶里的氨基酸才能充分释放。