一天能做三十个盐鸭蛋，放盐大概二两到三两，腌个把月就入味了。要是鸭蛋多的话，得按每公斤鸭蛋配二两盐来算，这样腌出来的蛋壳不会裂开。要是时间不够，盐得多放点，但别超过四两，不然蛋会太咸发苦。天气热的话得换容器，容器要透气，否则容易发霉。

为啥是这个数啊？你看传统做法啊，每十斤鸭蛋配二斤盐，换算下来每颗蛋放二钱到三钱。数据来源是《中国腌制食品工艺图鉴》2021年版，里面写明盐量占鸭蛋重量8%-12%。比如做五十斤鸭蛋，盐要四斤到六斤，少放会腌不透，多放会浪费。时间不够的话，比如腌两周，盐得加到每公斤三斤，但最多别超四斤。容器透气的话，腌一个月就够，容器不透气得腌两个月。要是鸭蛋特别新鲜，腌二十天也能入味，但壳容易裂。所以啊，盐量配比和鸭蛋数量、腌制时间、容器透气性都有关联，得综合考虑。