茶壶未开壶就是说新买的紫砂壶不用开水烫洗直接泡茶，有人觉得这样能养壶，壶身会包浆。不盖盖子就是泡茶时不用盖壶盖，说这样茶叶能完全舒展，茶汤更香。

爱好者的话得这么理：首先开壶主要是为了让新壶里的杂质和灰尘洗掉，但有人觉得开水烫洗会破坏壶的气孔结构，所以不烫直接泡。数据上有个茶友测试过，开壶的壶泡茶三个月后茶汤浓度比不开壶的降了15%，说明可能烫洗会改变壶的储茶能力。而不盖盖子的说法其实和壶嘴出汤速度有关，紫砂壶嘴细长，盖盖子反而容易让茶汤流速变慢，泡乌龙茶时确实需要不盖盖子让茶叶翻滚。另外有老茶客说盖盖子泡绿茶会闷坏茶叶，但年轻人用快客杯泡茶反而习惯盖盖子防烫，所以现在没统一标准了。要注意的是，开壶与否得看壶的泥料，比如朱泥壶开壶后养出来会特别润，但绿泥壶开壶容易开裂，这些都要看具体壶的材质。