盐豆炒鸡蛋一份大概8到12块，做法视频教人先炒鸡蛋再和盐豆混合，火候别太大，加盐和酱油提味。视频里还提到用中火把鸡蛋炒散，盐豆要煸出红油才香，配米饭吃最下饭。

为啥是这个价呢？因为盐豆和鸡蛋是主要成本，盐豆每斤5块左右，鸡蛋3块多，加上油盐酱这些调料，人工费按每份2块算。比如盐豆炒鸡蛋一份大概8块到12块，这价格跟材料分量有关，要是用半斤盐豆配两个鸡蛋，就接近上限12块。视频里说火候别太大点，否则容易焦糊，所以餐馆做的时候要控制时间，每份多花1分钟成本就增加。比如盐豆每斤5块，鸡蛋3块多，油盐酱这些加起来2块，人工费2块，总共8块到12块之间。要是用大份盐豆多放点，价格就往12块那边靠近。