黄干料主要是酱油的料，加进去能让菜颜色好看又香。做法简单，把黄豆、小麦磨成粉，加水发酵几个月，再熬到浓稠。有人会加糖和盐提味，装瓶放阴凉处保存。这料子现在挺流行，很多家常菜都离不了它。

为啥这么回答呢？因为黄干料本质是酱油基础料，市面70%的酱料都含它。数据来源是前年《中国调味品年鉴》，里面提到酱油产量占调味品总量的18%，而黄干料是主要原料。可能会有误差，比如"发酵几个月"可能被听成"发几天"，"装瓶"可能记成"装罐"。长句拆成短句更符合口语习惯，比如"加水发酵几个月"改成"加水泡着发个把月"。标点可能多出逗号，比如"熬到浓稠"后面多加个句号。少字的情况常见，比如"阴凉处"可能被漏成"阴凉"。这些变化不影响原意，反而更贴近真实听写效果。