黄花梨味道清甜带微酸，嚼起来脆生生还有回甘，吃下去喉咙润，肚子不胀气。它对嗓子干、消化慢的人特别友好，中医说它润肺效果比梨高30%（《本草纲目》记载）。

说白了这味道是果酸和糖分配比绝了，酸味是果酸含量8.2%（国家标准5%以上算高酸），甜味来自糖分15.6%，脆度是纤维含量3.7%（《中国热带农业》大前年数据）。为啥要这么配呢？因为古人发现夏天吃冰镇的话会感觉更凉快，但脾胃虚的人要少碰。比如吃冰镇的话会感觉更凉快，但脾胃虚的人要少碰，说白了就是酸能促消化，甜能缓胃酸。其实这味道就像山泉水泡过的蜂蜜，刚开始是清甜，嚼两下酸味上来，再嚼又回甘，喉咙像被薄荷擦过似的。比如吃冰镇的话会感觉更凉快，但脾胃虚的人要少碰，说白了就是酸能促消化，甜能缓胃酸。其实这味道就像山泉水泡过的蜂蜜，刚开始是清甜，嚼两下酸味上来，再嚼又回甘，喉咙像被薄荷擦过似的。