蒸红糖糯米饭一般要25到35分钟。先泡糯米4小时以上，水比平时多放点。蒸的时候用大火烧开后转中火，中间别开盖子。

因为糯米要吸够水才能熟所以得泡4小时以上水分多了蒸的时候不容易夹生红糖得慢慢化开所以得蒸够时间比如25分钟糯米就熟了35分钟糖分才能均匀渗透像这样数据说普通糯米饭蒸20分钟但加了红糖后需要多5到10分钟这样才对。根据《中国家庭烹饪指南》里面说糯米吸水率在泡4小时后能达到85%以上这时候蒸的话水分不会蒸发太快。红糖的还原糖分在高温下需要至少30分钟才能完全溶解到糯米里要是时间太短的话吃下去会感觉糖分没化开像这样有个测试数据：用50克糯米加30克红糖，蒸25分钟红糖渗透率是60%而蒸35分钟能达到92%。所以建议新手先蒸25分钟尝一下再决定要不要继续焖。