石仙桃煲汤一般放30-50克，炖鸡的话可以多放点50-80克。这个量刚好能让汤水有淡淡甜味，不会太苦。要是放少了营养出不来，放太多会抢了鸡肉的鲜味。煲汤前要泡发一下，水开再下锅，炖一个钟头最合适。

为啥是这个量呢？石仙桃里头多糖和黄酮类物质最多的时候是带点粉的时候，这时候每100克大概有8克多糖。炖鸡的话，50-80克刚好能提取出4-6克有效成分。鸡肉里的蛋白质和石仙桃里的膳食纤维搭配，能促进营养吸收。有研究说这样炖出来的汤，鸡肉的蛋白质利用率能提高15%。要是放太多，像超过100克，汤会变苦，还可能影响鸡肉的口感。泡发过程能去掉石仙桃表面的苦味物质，所以泡完再下锅很重要。时间不够的话，少放点没关系，但最少也要20克，不然起不到滋补作用。