石橄榄炖汤一次放200-300克比较合适，搭配猪骨或鸡肉更香。如果是3-4个人喝，可以放200克；要是5-6个人，就加到300克。加水要没过食材两指高，炖1小时左右。记得洗的时候撕掉老叶，用盐水泡十分钟更干净。

为啥是这个量呢？石橄榄本身含水量高，200克鲜品相当于干品50克，这样既能保证汤的清甜，又不会太苦。营养师说每人每天吃50克鲜石橄榄最合适，超过容易拉肚子。体寒的人可以加3片姜，体热的人放两根苦瓜，这样调整后汤性更温和。石橄榄炖完会缩水一半，所以放300克的话，汤量刚好够6个人喝。要是有人特别爱喝汤，可以加200毫升清水，但别超过总量哦。