泡酒的话，一斤石榴大概用四斤白酒，白糖的话每斤石榴加两三勺就行。先泡的时候要倒满容器，糖要等泡到一半再加，这样酒味能充分渗透果肉。泡的时间别少于三个月，冬天可以埋在阴凉处，夏天得放冰箱里。

为啥是这个比例呢？首先得知道，泡酒讲究的是酒和果的比例，太少了果肉泡不烂，太少了酒味淡。老手都说四斤酒配一斤石榴，这样果肉能充分释放味道，酒精度也够。白糖的话，两三勺是关键，既不会发苦又能防腐。据《中国药膳学》记载，糖分占果肉重量5%-8%最合适，换算成每斤石榴加糖正好两三勺。泡酒时先倒白酒没过石榴，泡到一半再加糖，这样糖分能均匀溶解。时间不够的话酒精度会降，三个月以上才能让石榴里的花青素和维生素充分释放。冬天泡的话温度低，果肉发酵慢，酒液更清亮；夏天温度高容易变质，得放冰箱里降温。泡好的酒液颜色要红亮带果香，喝之前最好摇匀再倒出来。