红肠一般放多久啊？开封的红肠要冷藏保存，最好一周内吃完；没开封的常温放三个月左右，但最好放冰箱。吃的时候闻着没味儿、看着没发黏还能吃，要是长毛变绿赶紧扔。

为啥这么讲究啊？红肠里加了盐和亚硝酸盐防腐，但细菌还是能慢慢长。冷藏能降温度，细菌繁殖慢，美国农业部说0℃以下肉制品保存期能翻倍。没开封的红肠外皮干燥防潮，常温三个月数据来自《肉类工业》期刊，但湿度大容易招虫。开封后接触空气，细菌就像得逞的强盗，三天不冷藏可能就超了安全线。闻着没味儿是表象，内部可能早变质，得看颜色和质地。发黏发绿就是细菌开派对，这时候吃绝对伤肠胃。冰箱冷冻层能存半年，但口感会变硬，解冻后别炒菜要蒸煮。