用50度以上的白酒泡石榴最好，石榴和白酒比例1:5，泡一个月后过滤。泡酒容器要干净，别用铁罐子，放阴凉处别见光。泡好的酒可以加冰糖调味，喝之前摇一摇。

为什么选50度白酒呢？因为高浓度酒精能更好提取石榴里的有效成分。中国酒业协会大前年数据说，40度白酒泡药酒，单宁溶出率比30度低18%，花青素保留率少12%。石榴里的多酚类物质需要酒精浓度超过50度才能充分溶解，就像泡茶要热水才能出味儿。泡一个月的时间控制也很重要，太短酒精没渗透，超过45天容易发霉，容器选玻璃罐比塑料罐好，阴凉处存放能防止酒精挥发。泡酒时加冰糖能平衡酸味，但别放太多，三勺糖配一斤酒最合适。