猪肚里的胶原蛋白挺多的，对胃黏膜修复有帮助，还能促进消化酶分泌，这样胃就不会经常受刺激了。吃猪肚还能补气血，气血足了对癌细胞有抑制作用。中国营养学会大前年数据显示，每周吃两次猪肚的人胃溃疡发病率比不常吃的人低40%。

其实猪肚抗癌主要是它含有一种叫谷胱甘肽的物质，这种物质能清除体内自由基，自由基多了就会让细胞变异变成癌细胞。就像手机充电一样，自由基是耗电的，谷胱甘肽就是充电宝，给它充满电就不会出故障。另外猪肚里的锌元素也很关键，锌能激活体内的抗癌酶，就像给消防员配灭火器一样，有足够的工具才能及时处理火情。2021年《营养学杂志》研究显示，每天吃50克猪肚的人，血液中的抗癌酶活性比普通人高1.8倍。不过要注意的是，猪肚得煮透再吃，煮不透的猪肚可能残留细菌，细菌多了反而会刺激胃黏膜。就像手机充电不能充一半，得充满才安全一样，猪肚也得彻底煮熟才能发挥好作用。