石斛要煮十五到二十分钟，关火焖五分钟就能喝了。这样既能把有效成分煮出来，又不会煮得太烂。

为啥是这个时间呢？首先石斛里含多糖和生物碱，这两种东西得用热水慢慢煮才能溶出来。根据《中国药典》和某大学研究，多糖在十五分钟就能溶得七成以上，再煮五分钟就全溶了。关火焖五分钟主要是让成分充分释放，就像泡茶要焖一会儿道理差不多。温度方面，得保持八十五度以上，但别超过一百度，不然会破坏活性物质。要是煮太久，比如超过二十分钟，多糖里的某些结构会分解，喝起来可能没效果。相反时间太短，比如煮十分钟，溶出来的成分不到一半，药效就打折扣了。所以这个时间点刚好平衡了出味和有效成分的保留。提醒下，煮完别用大火收汁，容易糊锅，小火焖着最保险。