石斛煲汤一次放五到十粒差不多合适。这量既能让汤头带点清甜味，又不会太苦。要是放少了可能没味道，放多了容易发苦还可能伤胃。煲的时间一般要一个钟头以上，中间别加水。

为啥是这个数啊？石斛里头的有效成分像多糖、黏液质这些，五到十粒刚好能溶出来。数据说每十克干石斛含2-3克多糖，十粒大概二十克，能析出四到六克。要是超过二十粒，多糖就超了汤能吸收的极限。过量了伤胃这个说法有道理，石斛性微寒，胃寒的人吃多会不舒服。实验显示每天超过三十克干石斛，胃酸分泌会减少15%。所以按这个量煲汤最安全，既出味又不会伤身体。