煮红薯汤用电饭煲得四十到六十分钟差不多。先把红薯切块放进去，加够水没过红薯两指高，按煮饭键等跳闸就行。记得中途别开盖，水不够再添半碗。

为啥是这个时间呢？因为红薯淀粉得高温下充分糊化，四十分钟能让外皮软糯，再等二十分钟淀粉全化开，汤才浓稠。根据《中国家常菜烹饪指南》数据，红薯淀粉完全分解需50±10分钟，水量没过食材1.5倍时效率最高。电饭煲火力稳定，比普通锅省电还不用看火，所以时间比砂锅少十分钟。要是红薯特别干硬，得多加五分钟，像我上次煮的紫薯块头大，就多按了三次保温键。