蒸红薯叶要3到5分钟就能熟透，像蒸红薯的话要20到25分钟。蒸的时候得看火候，像蒸箱得提前预热到100度左右，红薯叶铺平别堆太厚，红薯得整个放进去别切开。蒸完先别急着开盖子，等焖个2到3分钟再吃。

因为红薯叶纤维少水分足，蒸3分钟水汽就够它熟了，像我之前试过蒸4分钟，叶子软了就行。红薯淀粉含量高得跟土豆差不多，得用高压火候逼出淀粉质，像蒸20分钟可能外皮软了里面还硬，得再蒸5分钟。数据说红薯蒸25分钟淀粉糊化率能达到95%，而红薯叶蒸5分钟水分蒸发量就够它软烂了。蒸箱预热时间别算在总时长里，像我之前算错过，结果红薯叶蒸了6分钟就发蔫了。所以得先看说明书，像有的蒸箱温度高得快，可能少蒸1到2分钟。