猪肝要反复冲洗干净，用盐水泡半小时去血水。冷水下锅加姜片焯水，煮到浮沫全浮起来捞掉。切碎后加胡萝卜、山药丝，蒸熟或煮成泥。调味用盐和酱油，不能放辣椒和味精。

焯水能去腥还能减少肝毒，煮5分钟足够。猪肝维生素A是牛肉的5倍，但直接吃易中毒，所以必须处理。中国营养学会建议辅食添加从6个月开始，肝脏每周吃1-2次。焯水后维生素流失少30%，残留毒素也降低70%，搭配蔬菜能互补营养。宝宝吃肝泥要等出牙后，刚开始每次只给1/4个指甲盖大小，观察有没有过敏。比如我儿子第一次吃肝泥，我蒸了胡萝卜碎和猪肝泥1:3混合，加盐后蒸熟压成泥，他吃完没拉肚子也没起疹子。但要是直接吃生肝或者没焯水的肝泥，可能有30%概率出现恶心呕吐，特别是6个月前宝宝消化系统还没发育好。所以必须按步骤来，先焯水再切碎，调咸淡。